苦味食物大多性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。兒童腸胃功能較弱，大量食用苦味食品可能會(huì)影響食欲。另外，女性在生理期最好不要過多食用苦味蔬菜，尤其是寒性痛經(jīng)的人，因?yàn)槎喑钥赡苁箽庋芎郎绊懺陆?jīng)的順暢。健康人一次也不能吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等反應(yīng)。

　　苦味菜可炒食、涼拌、煮湯，若配以溫中散寒的食物，如蘿卜、蔥白、姜、蒜等，則可起到制約苦寒的作用。涼拌時(shí)，配上醋和蒜等具有抑菌效果的配料，不僅安全，而且美味。